Wild Scandinavian Cooking
by Brian Bojsen
Wild,
Different,
Scandinavian!
Tief in der nordischen Natur und Kultur verwurzelt, zeichnet sich Brian Bojsens durch seine authentische, naturnahe Küche aus.
"Wild Scandinavian Cooking" bringt die ungezähmte Schönheit Skandinaviens auf den Teller, indem es Wildnis und Kulinarik miteinander verbindet.
Auf einem 1902 erbauten Hausboot in der Hafencity Hamburg, heißt dich ab sofort das "Wild Scandinavian Cooking" by Brian Bojsen willkommen.
Neben 80 Plätzen im Innenraum bietet es dir eine große Sonnenterasse auf dem Ponton und zahlreiche Liegestühle für ein entspanntes Glas Wein in der besonderen Atmosphäre des Traditionshafens mit Blick auf die Elbphilharmonie.
Öffnungszeiten
Wir laden euch ein: Montag & Dienstag von 11:00 - 22:00 Uhr, Mittwoch von 11:00 Uhr - 17:00 Uhr und von Donnerstag - Samstag von 11:00 - 22:00 Uhr - Bitte habt Verständnis, dass die Küche von 16:00 - 18:00 Uhr Pause macht!
(Wenn ihr vor der Elphi zu uns kommt, machen wir gerne eine Ausnahme, bitte schreibt uns dann für eure Reservierung, damit wir wissen, dass ihr eher kommen wollt weil ihr Zeitdruck habt!)
Im DEZEMBER haben wir auch am Mittwochabend geöffnet!
Und: Check out our Special Events in November & December here!!!
Am Sonntag bleibt das WILD SCANDINAVIAN COOKING geschlossen.
Genießt einen besonderen, unkomplizierten Mittagstisch im Bistro Stil, trefft euch zum Business Lunch, macht es euch auf unserer Sonnenterasse mit einem Glas Wein gemütlich. Und am Abend taucht ein, in Brians wilde, authentische, nordische Küche und genießt unsere Highlights in besonderem Ambiente.
- Mo – Di
- 11:00 – 22:00
- Mittwoch
- 11:00 – 17:00
- Do – Sa
- 11:00 – 22:00
- Sonntag
- Geschlossen
Qualität, Authentizität, Einfachheit
Entdecke die wilde Schönheit Skandinaviens auf deinem Teller - “Wild Scandinavian Cooking” ist mehr als nur Essen; es ist ein Erlebnis!
Erlebnis
WILD SCANDINAVIAN by BRIAN BOJSEN steht für herausragende kulinarische Erlebnisse, große Qualität, natürliche Zutaten, Outdoor-Cooking, Authentizität, Gelassenheit, Einfachheit und besondere OUT-OF-THE-BOX Erlebnisse, in einer modernen, skandinavischen HYGGE - Lebensweise.
Natürlichkeit
Brian Bojsen legt großen Wert darauf, die Ursprünglichkeit und Natürlichkeit der nordischen Landschaften widerzuspiegeln. So basieren viele seiner Gerichte auf Zutaten, die in der Wildnis zu finden sind, wie Wildkräuter, Beeren, Pilze und Wild. Dies garantiert nicht nur beste Qualität, sondern auch authentische Geschmackserlebnisse. Und die Zubereitung seiner Gerichte auf offenem Feuer, ist und bleibt Brians liebste Zubereitungsart.
Brian Bojsen
Brian Bojsen wurde in Dänemark geboren und entdeckte schon sehr früh seine Leidenschaft für die authentische, wilde, skandinavische Küche. Mit achtzehn Jahren wurde die Reiselust zu groß und er verließ Dänemark um die Welt zu erkunden.
Leidenschaft
Seine Leidenschaft für Natur und Meer brachte ihn zum Surfen und zur Fotografie. Er wurde dänischer Longboard Meister, gründete sein eigenes Surf Magazin FREEMAG und seine Fotografien füllten Surf Magazine, Kalender und Ausstellungen.
Während all seiner Reisen hielt er immer Ausschau nach inspirierenden, kulinarischen Erlebnissen und arbeitete im Laufe der Jahre in legendären Lokalen wie der Sansibar und dem Seepferdchen Sylt, bevor er 2014 sein erstes, eigenes Restaurant BRIAN´s STEAK & LOBSTER in Hamburg eröffnete. Es folgten viele weitere wie das WILD SCANDINAVIAN BBQ in Sardinien, das FJORD RESTAURANT im Europapark Rust und seit dem 1.6.24 das WILD SCANDINAVIAN COOKING Storforsen im nördlichen Schweden, mitten im Naturschutzgebiet Storforsen, am Polarkreis. Mit dem WILD SCANDINAVIAN COOKING Hamburg schlägt er jetzt ein neues Kapitel in seiner Wahlheimat auf.
Brian Bojsen ist immer auf der Suche nach der nächsten kulinarischen Inspiration, dem nächsten Abenteuer und verliert dabei nie seinen ganz eigenen, authentischen Stil.
On Screen
Brian Bojsen ist seit vielen Jahren als dänisches Original nicht mehr aus dem deutschen Fernsehen wegzudenken.
Ob Shows wie KERNERS KÖCHE, KÜCHENSCHLACHT, KITCHEN IMPOSSIBLE oder CHEFKOCH TV - Brian schafft es immer seine ganz persönliche Note mit einzubringen. Und wenn es ihn im Studio nicht hält, so ziehen ihn seine Formate CARAVANING & COOKING oder WILD SCANDINAVIAN COOKING in die Welt hinaus.
In seinem ersten Kochbuch LAEKKER nimmt er uns alle mit, auf eine kulinarische Reise in seine Welt.
Events
Outdoor-Events und besondere Outdoor-Restaurant-Konzepte sind Brians wahre Leidenschaft, denen er im Laufe der Jahre immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt hat. Und so kreiert und realisiert er weltweit außergewöhnliche, kreative, maßgeschneiderte Food & Event-Konzepte, für kulinarisch abenteuerlustige Persönlichkeiten genauso wie für große Marken wie z.B. LEXUS, NORDISK, FERRERO, BREITLING oder MOET.
Ob für einen einzelnen Abend oder gleich eine ganze Europa-Tour, Brian kreiert für jeden Kunden dieses ganz besondere WILD SCANDINAVIAN Feeling.
Sprich uns gerne an für DEIN persönliches Erlebnis!
Wegbeschreibung
Anschrift:
WILD SCANDINAVIAN COOKING
Sandtorhafen, Ponton 3, 20457 Hamburg
Der Zugang zum Sandtorhafen / Traditionsschiffhafen erfolgt zu Fuß über Brücken auf Höhe von "Am Sandtorkai 68" oder "Am Sandtorkai 60".
Bitte nutzt zum parken die Parkplätze in den umliegenden Straßen oder die Parkhäuser in der Umgebung wie z.B. das Parkhaus Speicherstadt - Am Sandtorkai 6.
Bitte habt Verständnis, dass wir aus baulichen Gründen keine eigenen Sanitäranlagen auf dem Boot haben. Auf dem Ponton steht dafür die öffentliche Toilette zur Verfügung, die am Abend exklusiv unseren Gästen zur Verfügung steht.
Kontakt
Telefon: 0172-7377637
E-mail: kontakt@wsc-hamburg.de
Anschrift: Am Sandtorhafen/Traditionsschiffhafen, Ponton 3, 20457 Hamburg (der Übergang erfolgt über die Fußgängerbrücken auf Höhe von "Am Sandtorkai 60" oder "Am Sandtorkai 68")
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